Geben Sie das Mehl, das Salz, den Zucker, die Hefe, das Ei und die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine.

Kneten Sie den Teig mit dem Knethaken 5 Minuten lang auf niedrigster Stufe und kneten Sie den Teig im zweiten Gang weiter, bis er sich von den Wänden der Schüssel löst.

Fügen Sie die kalte Butter hinzu und kneten Sie sie, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet ist.

Lassen Sie den Teig mit einem Tuch bedeckt bei Raumtemperatur ruhen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, was etwa 1,5 Stunden dauert.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Streusel zu. Verkneten Sie alle Zutaten grob zu einem klumpigen Teig, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen zerbröseln. Stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Wenn der Teig aufgegangen ist, klappen Sie ihn um und formen ihn zu einer Kugel. Rollen Sie den Teig rund in einer Springform aus.

Bräunen Sie die Oberfläche des Teigs mit einem verquirlten Ei.

Streusel auf der Oberfläche verteilen.

Bedecken Sie die Form wieder mit einem trockenen Tuch und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur wachsen, bis er über den Rand der Form hinausragt, was etwa 1,5 Stunden dauert.

Schieben Sie den Kuchen bei 180°C für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, wenn er aus dem Ofen kommt. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker (optional).