Bereiten Sie den Teig zu: Vermischen Sie das Mehl mit dem Salz, dem Öl und dem lauwarmen Wasser und kneten Sie alles gut durch (wenn möglich mit der Küchenmaschine). Der Teig ist fertig!

Nun müssen Sie den Teig je nach Größe Ihres Backblechs zu einer Scheibe oder einem Rechteck ausrollen.

Bereiten Sie anschließend die Füllung zu: Vermischen Sie in einer Schüssel die Crème fraîche und den Quark. Fügen Sie Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzu. Die Mischung sollte gut gewürzt sein.

Heizen Sie den Backofen auf 230 °C vor.

Schneiden Sie die Zwiebeln in relativ dünne Scheiben; Sie können sie anbraten, andernfalls garen sie im Ofen.

Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder auf eine Pizzaschaufel, um ihn anschließend auf Ihren heißen Backstein zu legen).

Verteilen Sie die Mischung mit einem Spatel auf dem Teig, wobei Sie einen Rand von 1 cm frei lassen. Verteilen Sie die Speckwürfel und eine Handvoll Zwiebeln gleichmäßig darauf.

Schieben Sie das Backgut in den Ofen, sobald dieser die richtige Temperatur erreicht hat.