Zerbröckeln Sie die Hefe in 10 cl lauwarmer Milch, fügen Sie 100 g Mehl hinzu und verrühren Sie es, bis ein etwas weicher Teig entsteht: der Sauerteig. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen.

Lassen Sie die Rosinen in lauwarmem Wasser quellen.

In einer Schüssel kneten Sie Mehl, Eier, die restliche Milch, Zucker und Salz ca. 10 Minuten lang kräftig durch, bis der Teig nicht mehr klebt.

Rühren Sie die weiche Butter und den Sauerteig ein, der sich verdoppelt haben sollte. Bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Nach dieser Zeit klopfen Sie den Teig wieder zusammen und heben die abgetropften Rosinen unter.

Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, zwei Mandeln pro Rille in den Boden legen und den Teig in die Form gießen.

Lassen Sie den Teig ein zweites Mal gehen, bis er über den Rand der Form hinausragt.

Schieben Sie den Kuchen bei 180°C in den Ofen und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang.