Mannele, die Brioche-Männer des Nikolaustages
Traditionelles Rezept für Manala, das im Elsass zum Nikolaustag gegessen wird.
Servings: 6
Ustensiles
- Emporte-pièce en forme de bonhomme (optional)
Zutaten
- 500 gr Mehl
- 15 cl lauwarme Milch
- 2 Eier
- 1 Beutel mit Express-Backhefe
- 150 gr weiche Butter
- 80 gr feiner Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Gelb + ein wenig Milch zum Vergolden
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, weiche Butter, Hefe und lauwarme Milch in einer Schüssel vermischen. Kneten Sie, bis ein elastischer Teig entsteht. Dies kann 10-15 Minuten dauern.
- Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
- Mit einer Schere (oder einem Messer) die Arme und Beine der Mannele einschneiden (oder mit einem Ausstecher ausstechen, wenn Sie dies bevorzugen). Tipp: Trennen Sie die Männchen gut voneinander, denn wenn sie auf dem Backblech zu dicht beieinander liegen, können sie aneinander kleben bleiben.
- Lassen Sie das Volumen im lauwarmen Zustand erneut verdoppeln.
- Den Ofen auf mittlere Temperatur vorheizen (Thermostat 6/180°C), mit der Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und ca. 20 bis 25 Minuten backen (überwachen).
Notizen
Eine heiße Schokolade, ein Mannele und schon haben Sie einen leckeren Nikolaus-Snack.