5 Brennereien, die Sie im Elsass besuchen sollten

Museum der Brennerei Meyer – Haus des Destillateurs in Châtenois

Das Maison du Distillateur ist ein kleines Privatmuseum für elsässische Obstbrände und Whisky, das sich in Châtenois befindet und der Brennerei Meyer gehört. Obwohl ich schon mehrmals daran vorbeigefahren bin, muss ich zugeben, dass ich es etwas hinausgezögert habe, es zu besuchen, da mir die Außenansicht des Gebäudes nicht wirklich zusagte: ich hatte ein wenig Angst vor Touristen. Es war ein regnerischer Tag, der mich schließlich dazu brachte, dorthin zu fahren, und was für eine angenehme Überraschung! Ich habe die Tour wirklich genossen und würde sie Ihnen empfehlen.

Distillerie Meyer, ein Familienunternehmen aus dem Elsass

Die Distillerie Meyer ist eine Familiengeschichte: Sie wurde 1958 von Fridolin Meyer gegründet. Nur das! Dieses elsässische Unternehmen mit dem Label Entreprise du Patrimoine Vivant befindet sich im Weiler Hohwarth, einige Kilometer weiter im Vallée de Villé. Sie ist bis heute die meist prämierte Destillerie Frankreichs beim Concours Général Agricole in Paris seit 1989, mit zahlreichen Goldmedaillen…

Die Brüder Meyer, Lionel und Arnaud, wollten ihre Leidenschaft für die Familientradition der Destillation durch die Eröffnung eines Museums teilen, um das Val de Villé, die historische Wiege der Brennereien im Elsass, zu würdigen und die Destillationsverfahren und das Know-how des Hauses zu teilen.

Besuch der Boutique und des Museums – Meine Meinung

Das Maison du Distillateur besteht aus zwei Teilen: einem Laden der Brennerei Meyer (natürlich kostenlos) und einem Museumsbereich (kostenpflichtig). Das Museum ist nicht riesig, aber von guter Größe und der Ort, der ganz neu ist, ist sehr angenehm. Er beschreibt die Geschichte der Destillation im Elsass, insbesondere im Val de Villé, und geht dann auf den Destillationsprozess ein.

Die Schautafeln sind interessant und die Erklärungen sehr klar. Mehrere Objekte, die bei der Destillation verwendet werden, wie z.B. die wunderschönen kupfernen Destillierkolben aus der Familienbrennerei, werden ebenfalls im Laufe der Ausstellung gezeigt.

Der einzige etwas überraschende Punkt ist, dass der Film in gewisser Weise die Trunkenheit als Mittel zur künstlerischen Gestaltung propagiert und Beispiele von großen Autoren und Künstlern anführt. Wenn man es im zweiten Grad betrachtet, ist es amüsant, aber dennoch ein wenig überraschend! Auf jeden Fall ist dieser Besuch sehr angenehm, auch wenn man nicht unbedingt ein Liebhaber von Branntwein oder Alkohol im Allgemeinen ist.

Verkostung: Schnaps, Likör, Whisky oder elsässischer Pastis?

Nach dem Besuch des Museums folgt die Verkostung der Produkte der Brennerei Meyer, die im Eintrittspreis inbegriffen ist. Sie können traditionelle weiße Spirituosen(zahlreiche Branntweine, Gewürztraminer Trester,…), Liköre, aber auch elsässischen Whisky (einen Blend Superieur und einen Single Malt) probieren oder auch das Aperitif-Sortiment mit handgemachtem Pastis, Gin und elsässischem Spritz, das vor einigen Jahren von der Brennerei Meyer eingeführt wurde.

Zögern Sie nicht, eine gute Flasche als Andenken mitzunehmen, einen kleinen Likör als Digestif (in Maßen, da sind wir uns einig!), das kommt immer gut an, nicht wahr? ?.

Handwerkliche Brennerei Jos Nusbaumer

Die Jos Nusbaumer ist eine handwerkliche Brennerei. Die elsässische Brennerei wurde 1947 gegründet und produziert hochwertige Brände und Liköre. Sie erhielt das Label “Entreprise du Patrimoine Vivant” (Unternehmen des lebendigen Erbes).

Das Val de Villé, Wiege der elsässischen Brennereien

Die Brennerei Nusbaumer befindet sich in Steige, im Val de Villé. Das Val de Villé ist die historische Wiege der elsässischen Brennereien: Aufgrund seines kontinentalen Klimas mit heißen Sommern und harten Wintern produziert dieses Gebiet Früchte von einer Qualität, die sich besonders für die Herstellung von Branntwein eignet.

Besuch der Brennerei Nusbaumer in den Vogesen

Nur nach vorheriger Anmeldung ist es möglich, die Brennerei zu besuchen und mehr über diese Welt und das Know-how der Brennerei zu erfahren. Die Führung dauert ca. 1 Stunde und lässt uns in die Atmosphäre des Berufes des “bouilleur de cru” eintauchen.

Nach einer Einführung in die Brennerei und Erklärungen über die Zubereitung der Früchte, sehen Sie den prächtigen Raum mit den Brennblasen (die Entdeckung der alten Familienbrennblase ist einer der Höhepunkte der Besichtigung), dann die Lagertanks und den Abfüllraum. Es ist wirklich interessant, den Prozess der Herstellung von Likören und Schnäpsen in dieser außergewöhnlichen Umgebung zu entdecken.

Produkte der Brennerei: Brandy, Likör, Gin und Aquavit

Die Brennerei Nusbaumer produziert mehr als 70 verschiedene Produkte: Schnaps , Liköre, Cremes, Obstbrände, aber seit kurzem auch Berg-Gin und französischen Aquavit. Etwa 60% des in der Produktion verwendeten Obstes stammt aus dem Elsass, der Rest ist Obst aus dem Rhône-Tal (insbesondere Birnen) oder importiertes Obst (z.B. exotische Früchte).

Aufgrund ihrer Lage im Mittelgebirge hat die Brennerei Nusbaumer schon immer Pflanzen aller Art destilliert: nicht nur Obst, sondern auch Pflanzen (Beeren und regionale Botanik) wie Holunder, Stechpalmenbeeren, Hagebutte, Elsbeere, Schlehe, Kümmel… Daraus lassen sich köstliche lokale Spezialitäten herstellen!

Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, achtet die Brennerei sehr auf die Auswahl der Früchte, was in manchen Jahren dazu führt, dass nur wenige Früchte gekauft werden, wenn das Wetter nicht gut ist. Um trotz allem nie ausverkauft zu sein, hat die Brennerei Nusbaumer einen Vorrat von zweieinhalb Jahren im Voraus.

Himbeere, Williamsbirne, Elsbeere, Holunder…

Nach der Besichtigung können Sie in der Boutique eine Kostprobe nehmen. Ich überspringe die Schnäpse (das ist stark!), bin aber von den Likören und Cremes begeistert. Ich werde übrigens mit einem kleinen Vorrat an Nusbaumer-Produkten nach Hause gehen (ausgezeichnetes Kirschwasser zum Kochen, Brombeercreme, Himbeerlikör…). Das ist genug für eine kurze Zeit!

Schnapsmuseum René de Miscault in Lapoutroie

Diese Tour wurde von Vivine getestet – Möchten Sie einen Digestif? Mirabelle, Birne, Kirsche, Himbeere, Zwetschge, Marc de Gewurtz… Ich nehme Sie mit auf eine Reise in die Vergangenheit. Museum des Lebenswassers von Lapoutroie! Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe eine schöne Erinnerung an meine Jugend (die noch gar nicht so lange zurückliegt): Die älteren Herrschaften tranken zum Kaffee einen Schnaps (elsässisch = Schnaps) und die älteren Damen tauchten einen Zuckerwürfel in den Schnaps… und oft gab es kein Etikett auf der Flasche, da es sich um eine Eigenproduktion handelte ;). Heutzutage kenne ich viele Freunde, die diese Geselligkeit mit Irish Coffee und Derivaten fortsetzen, aber nicht, um diesen extra starken Obstschnaps zu trinken! Unsere Cocktails und Shots basieren eher auf aromatisierten, starken Alkoholika, die vor allem süß und industriell hergestellt werden.

Das Museum der Brennerei René de Miscault

Ich wollte mehr darüber erfahren und zu den Ursprüngen der Brennerei im Elsass zurückkehren. Deshalb ging ich nach Lapoutroie im Kaysersberger Tal! Natürlich ist unser schönes Land nicht das einzige in Europa, das über Destillierapparate, schöne Obstgärten und Qualitätswasser verfügt, aber es birgt dennoch einen kleinen Schatz, der seit über 30 Jahren einzigartig ist: das Museum der Eaux de vie.

Besuch der Sammlungen

In der ehemaligen Poststation von Lapoutroie aus dem 18. Jahrhundert stellt René De Miscault seine Liebe zu Spirituosen im Laufe der Zeit und in der ganzen Welt zur Schau. Verschiedene alte Geräte, mehr als 10.000 Mignonnettes, 300 volle Flaschen aus den 50er Jahren, seltene Liköre, Absinth-Löffel… Die Sammlung ist beeindruckend, besonders wenn sie von dem leidenschaftlichen Besitzer erzählt wird, der schon viel von der Welt gesehen hat! Herstellungsgeheimnisse, Konsumgewohnheiten, Einfluss auf Geschichte, Medizin und Kunst… Die Dämpfe des Alkohols aus eingelegten Früchten haben viel zu enthüllen!

Verkostung und Laden

Wenn Sie noch Zweifel haben, wird Monette Sie mit einer kostenlosen Verkostung überzeugen und Sie werden mit einem köstlichen Lebkuchenlikör für den Kir-Aperitif zu Weihnachten, einem elsässischen Gin oder einem lokalen Absinth zum Verschenken nach Hause gehen! Das Ganze ist in Maßen zu genießen, aber lassen Sie uns die Tradition weiterleben 😉

Brauerei des Welche-Landes

Als Bonus hat die Familie vor einem Jahr eine ehemalige Mikrobrauerei übernommen. Die Brauerei des Welche-Landes kann ebenfalls besichtigt werden, das Malz ist biologisch und das Blonde wurde bereits prämiert: es ist also ein Fall für das Welche-Land, diese französischsprachigen Menschen in einem ehemals deutschsprachigen Land! Der Weihnachtsmarkt von Kaysersberg im Winter und der Barfußpfad von Orbey im Sommer sind besonders sehenswert.

Andere elsässische Brennereien

Wir haben sie (noch!) nicht besucht, aber hier sind zwei andere elsässische Brennereien, die Führungen anbieten, die Sie interessieren könnten:

• Brennerei Lehmann
• Brennerei Miclo

Karte der Besuche von Brennereien im Elsass