Abendessen im Herzen des Weinbergs auf der Domaine Sohler Philippe

Meine Meinung in Kürze

Kellereibesichtigung und Entdeckung des Weinbergs

Der Ausflug besteht aus drei Teilen: Besuch des Weinkellers auf dem Weingut, dann ein Spaziergang durch die Weinberge von Nothalten und schließlich ein Abendessen inmitten der Weinberge. Die Besichtigung des Weinkellers und der Spaziergang bieten einen Einblick in die verschiedenen Phasen der Weinherstellung und die Art und Weise, wie die Weinreben auf dem Weingut bearbeitet werden, das nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft wirtschaftet. Es ist auch eine Gelegenheit, die Welt der Winzerfamilie zu entdecken.

Philippe Sohler ist nicht als Kind in den Wein hineingefallen, sondern hat sich nach und nach für Wein interessiert, bevor er zusammen mit seiner Frau und seinen beiden Töchtern ein Weingut betreibt. Das ist interessant! Die Fahrt findet in einer idyllischen Landschaft statt: die hügelige Landschaft der Elsässischen Weinstraße ist in Nothalten wunderschön! Das Licht des späten Nachmittags beleuchtet sanft die Weinberge.

Essen inmitten von Weinbergen!

Der Spaziergang führt zu einem schönen Tisch inmitten der Weinberge, auf dem Gipfel des Grand Cru Muenchberg. Von hier aus haben Sie einen herrlichen Panoramablick auf die Weinberge und die Vogesen! Wir beginnen mit dem Aperitif: Brezeln und Crémant d’Alsace sind ein idealer Start in den Abend.

Weiter geht es mit dem Abendessen, das vom Chefkoch des Restaurants La Petite Auberge in Le Hohwald zubereitet wird und großzügig von den Weinen des Weinguts begleitet wird. Das Essen wird mit frischen, lokalen Produkten zubereitet und ist eher traditionell. Für uns gibt es einen Salat mit Rehschinken und Tomme du Hohwald, dann ein Schweinebackenragout, das bei niedriger Temperatur gegart und mit Spätzle serviert wird, und schließlich eine Aprikosen-Tarte. Ein Genuss! Das Essen ist auch eine Gelegenheit, sich mit den anderen Teilnehmern auszutauschen, aber auch mit dem Chefkoch und der Familie Sohler, da alle gemeinsam zu Abend essen.

Während des Abendessens sehen wir das bezaubernde Schauspiel des Sonnenuntergangs über den Weinbergen… Die Sonne verschwindet hinter den Vogesen, was das Ende dieses außergewöhnlichen Moments markiert und wir kehren mit Wolfsschritten zum Weingut zurück. Was für ein schöner Abend außerhalb der Zeit!