Die 5 besten Bäckereien in Straßburg (unsere Favoriten)

Karte mit unseren Gourmet-Adressen

1. La Gare’Mandise

Eine sehr gute Bäckerei und Konditorei im Bahnhofsviertel, das ist selten genug, um erwähnt zu werden. Und Sie brauchen keinen Zug zu nehmen, um hier auszusteigen!

Der mehrfach preisgekrönte Bäcker und Konditor bietet verschiedene Bio-Brotsorten, Baguettes und Spezialbrote (es gibt sogar ein Kakaobrot), frisches Gebäck, originelle Desserts und eine hohe Qualität. Es gibt genügend Sitzplätze (innen und außen), um ein Frühstück oder einen Snack zu bestellen.

Ich begleite mein Allongé gerne mit einem knusprigen Schweizer Brot oder einer Zimtschnecke. Es ist ziemlich süß, aber ihre Tigers (kleine Finanzprodukte mit Streuseln) sind auch sehr gut. Im Schaufenster finden Sie auch originelle Produkte, wie das Schokoladenbrot mit Pralinen, das Himbeermarmorcroissant und elsässische Spezialitäten, die man nicht oft sieht, wie die Rofpküeche (eine Brioche aus Rosheim, die mit einer Mischung aus Haselnüssen, karamellisierten Mandeln und Walnüssen und Sahne belegt wird) und sogar bretonische Spezialitäten (Kouign Amann).

Wie in jeder Bäckerei in der Nähe eines Bahnhofs gibt es natürlich auch hier Snacks und herzhafte Snacks (Sandwiches, Salate, Wraps).

2. Ma Boulangerie au Feu de Bois

Meine Boulangerie au Feu de Bois ist ein kleines Juwel in einem Viertel (meinem, Neudorf!). Die Besonderheit dieses Handwerksbäckers ist, dass es neben den traditionellen Baguettes, Spezial- und Mehrkornbroten eine große und schöne Auswahl an Schnittbroten gibt: mit getrockneten und/oder saftigen Früchten, mit Dinkelmehl, Bauernbrot, nordischem Brot, Maisbrot und sogar mit Bärlauch oder Lebkuchengewürz.

Sie werden in einem Holzofen gebacken – den man übrigens im hinteren Teil des Ladens sehen kann – und machen Lust auf ein gutes Stück! Der Schnittbereich und die riesigen Pflastersteine befinden sich in einem kleinen angrenzenden Raum. Vintage-Theke, Körbe, Holzkisten, man hat den Eindruck, als würde man Händler spielen.

Neben Brot gibt es eine große Auswahl an Gebäck, Torten und verrückten individuellen Gebäckstücken. In der Gebäckabteilung empfehle ich Ihnen die Zimtschnecke (ausgezeichnet, sehr weich und wie ein Bun geformt). Pistazienfans aufgepasst! Sie bieten zu Beginn des Jahres eine Pistazienrolle und gefüllte Krapfen an. Die Nachspeisen und Desserts sind ebenfalls sehr gut.

3. Voller Schnurrbart

Eine meiner neuen Kantinen, auch wenn sie nicht ganz in meinem Umkreis liegt. Bei Plein La Moustache werden Baguettes, Brote und Gebäck zubereitet.

Es gibt Frühstücksklassiker (sehr gute Mini-Gugelhupfs, Schokoladenbrot mit Zebramuster und Croissants), aber auch kreativeres Gebäck oder sogar Trend- und Hybridgebäck wie Crookie (eine Mischung aus Croissant und Cookie) oder New York Roll (ein gerollter Croissantteig mit einer Füllung aus Konditorcreme) zu wirklich fairen Preisen.

Plein la Moustache bietet auch Snacks (Sandwiches), Kuchen und einige Backwaren (Zitronenkuchen, Eclairs) an. Zimtroulade, duftende Blätterteigbrioche (meine Favoriten), Schokoladenbrot mit Haselnüssen, Babka, Kekse… Ich habe viele ihrer Produkte probiert, sie sind sehr lecker, knusprig und alles ist wirklich köstlich!

Außerdem sind die Eigentümer, Gilles und Tanju, jung und superfreundlich. Die Bäckerei befindet sich nur wenige Schritte von der Petite France entfernt. Es gibt einige Hochstühle, um einen Kaffee zu trinken, oder Sie nehmen alles mit und genießen ein Frühstück mit Aussicht an den Ufern von Petite France oder am Square Louise Weiss.

4. Au Fournil d’Austerlitz

Dies ist eine kleine, traditionelle und handwerkliche Bäckerei, die an ihrer wassergrünen Vintage-Front erkennbar ist. Sie müssen nur Ihre Nase an das Schaufenster halten, um den Wunsch zu verspüren, die Tür zu öffnen. Es ist etwas eng (es ist eines der kleinsten Geschäfte der Stadt und besteht seit 1905), aber das macht auch den Charme des Geschäfts aus.

DasAngebot an Gebäck ist sehr verlockend, sowohl im Maxi- als auch im Miniformat. Hier finden Sie gute Klassiker (elsässisch oder nicht) und manchmal auch Trendprodukte (New York Roll, schon wieder…).

Was nehmen wir mit? Gugelhupf, Streusel, Zimtstern, Linzertorte, Brezeln, individuelle Brioches mit Pesto und natürlich Baguette, Weiß- und Spezialbrot. Alles ist hausgemacht und vor Ort. Die Chefin ist ein Naturmaler, aber wirklich sehr nett!

5. La Boul’Ange, alles bio

Wie der Name schon sagt, sind die Brote in der handwerklichen Bäckerei La Boul’Ange biologisch und werden ausschließlich mit Natursauerteig gebacken. Traditionelle Brote, Spezialbrote, Brote ohne Weizenmehl (mit Kichererbsenmehl, Kastanienmehl oder Hanfmehl, was Menschen mit einer glutenfreien Diät gefallen wird) wachsen sehr langsam, was kleine Unwägbarkeiten bei der Herstellung nicht ausschließt, aber auch ein Garant für Qualitätsprodukte ist.

Obwohl Maurizio der Bäcker Italiener ist (er backt auch Fougasse und Foccacia), beherrscht er das Brezelbacken perfekt! Das Gebäck ist klassisch: Familien-Gugelhupf, Croissants und Schokoladenbrot. Spezialitäten, saisonale Kuchen (ohne den elsässischen Quarkkuchen zu vergessen) oder Flan-Patissier.

Meine Lieblingsnascherei hier ist der Kanelbullar (Zimtschnecke) oder eine ungewöhnliche italienische Spezialität, der Maritozzo, ein Brioche mit einer Cremefüllung, köstlich.

Sie können auch ein komplettes Frühstück bestellen und es vor Ort in der kleinen Lounge oder auf der Terrasse genießen. La Boul’Ange befindet sich neben dem immer sehr belebten Place d’Austerlitz und liegt etwas außerhalb der Grande Ile, ohne wirklich weit vom Zentrum entfernt zu sein.