Welches sind die besten Bauernhofgasthöfe in den Vogesen im Elsass? Das ist eine Frage, die schwer zu beantworten ist, weil es so viele verschiedene Arten gibt, aber auch, weil es auf den Geschmack ankommt. Wir haben nicht alle getestet, aber jedes Mitglied des Teams Mein Wochenende im Elsass hat seine kleinen Favoriten. In Gesprächen mit unseren Freunden haben wir schließlich eine kleine Liste unserer beliebtesten Bauernhofgasthöfe im Elsass zusammengestellt, um Ihnen eine Orientierungshilfe zu geben, wenn Sie während oder nach einer schönen Wanderung eine gute marokkanische Mahlzeit suchen!
Die Bauernhofgasthöfe in den Vogesen
Was ist ein Gasthof?
Ein Landgasthof ist ein Restaurant, das auf einem landwirtschaftlichen Betrieb eingerichtet wurde. Es handelt sich um gemütliche Restaurants, in denen Sie eine gute regionale Bergküche genießen können und die bei den Elsässern sehr beliebt sind. Man kommt am Wochenende mit Freunden oder der Familie hierher, oft am Ende (oder in der Mitte) einer Wanderung in den Vogesen.
Eine Tradition aus dem späten 19.
Die Tradition der Ferme Auberges in den Vogesen geht auf das Ende des 19. Mit der Gründung des Vogesenclubs und den ersten Wanderwegen in den Vogesen begannen die Bauern, Wanderer zu empfangen und ihnen Getränke und Produkte vom Bauernhof (Käse, Schweinchen,…) anzubieten. Aber wer waren diese Märker, werden Sie fragen? Dieser Name stammt von dem Wort “malker” ab, das im elsässischen Dialekt “derjenige, der die Kühe melkt” bedeutet. Er bezeichnete die Bauern in den Tälern, die ihre Herden auf die Bergweiden trieben und dabei die Sömmerungshöfe bewohnten.
Das war die Geburtsstunde der ” Ferme Auberges “, einer Mischung aus Berglandwirtschaft und touristischer Betreuung. Dies ist auch heute noch das Merkmal eines echten Landgasthofes, dass der Landwirt Gerichte aus den Produkten seines Betriebes anbietet.
Landgasthöfe in Elsass: Haut-Rhin oder Bas-Rhin?
Die Fermes Auberges sind eine Tradition des Haut-Rhin. Hier befinden sich die höchsten Berge der Vogesen und hier waren die Bauernhöfe schon immer stärker vertreten. Die Association des Fermes auberges ist übrigens in Wirklichkeit die Association des Fermes auberges des Hautes Vosges. Sie können beruhigt sein, wenn Sie nach Bauernhöfen im Bas-Rhin suchen, Sie werden einige finden!
Was ist eine markarische Mahlzeit?
Die marcaire-Mahlzeit ist die traditionelle Mahlzeit, die in den Ferme Auberges in den Vogesen serviert wird und aus folgenden Komponenten besteht
- eine Talpastete oder eine Suppe
- geräuchertes Schweinefleisch mit “roïgabrageldi” (in Streifen geschnittene Kartoffeln, die langsam in Bauernbutter mit Zwiebeln und Speck gekocht werden),
- Munster, Barkass oder Tomme des Vosges (lokale Käsesorten)
- einem Siaskas (Bauernquark mit Kirschwasser) oder einer hausgemachten Torte als Nachspeise
Ja, ich kann Ihnen bestätigen, dass es riesig und schwer ist! Ich empfehle Ihnen, den größten Teil Ihrer Wanderung vor dem Mittagessen zu planen, da sonst die Wanderung nach dem Mittagessen sehr schwierig wird… Ich kann Ihnen versichern, dass die Bauerngasthöfe nicht nur diese Mahlzeit anbieten: Sie werden auch andere Gerichte finden, oft mit Schweinefleisch und Käse… Nicht zu vergessen ist der Heidelbeerkuchen, der perfekt für einen gemütlichen Snack zwischendurch ist 😉
Wo kann man ein gutes marokkanisches Essen bekommen?
Hier sind unsere 10 Lieblingsadressen. Bitte reservieren Sie immer, da die Öffnungstage variieren können und sie in der Saison immer voll sind! Wenn Sie wirklich nur das markanische Essen essen möchten, fragen Sie, ob es an diesem Tag serviert wird. Bitte beachten Sie, dass die Farmgasthöfe eher in der warmen Jahreszeit geöffnet sind und nur wenige auch im Winter.
Hier finden Sie 10 Adressen in der Region Haut-Rhin:
- Ferme-auberge du Molkenrain auf der Route des Crêtes in Wattwiller, oberhalb der historischen Stätte des Vieil Armand.
- Ferme auberge du Freundstein, an der Route des Crêtes in Willer sur Thur gelegen.
- Ferme-auberge de la Wassmatt au Petit Ballon in Wasserbourg
- Ferme auberge Uff Rain in Metzeral, im Munstertal
- Ferme-auberge de la Glashutte in Rimbach bei Guebwiller
- Ferme-auberge Les Buissonnets in Bourbach-le-Haut
- Ferme-auberge du Christelsgut in Breitenbach im Münstertal (Übernachtungsmöglichkeit)
- Ferme-auberge du Gresson in Oberbruck (Übernachtungsmöglichkeit)
- Ferme auberge du Grand Langenberg unterhalb des Ballon d’Alsace in Sewen
- Ferme-auberge du Kahlenwasen, au petit Ballon in Luttenbach-près-Munster (Übernachtungsmöglichkeit)
Und 2 Adressen im Departement Bas-Rhin:
- Ferme-auberge du Promont in Ranrupt (fast das ganze Jahr über geöffnet)
- Ferme-auberge du Lindenhof, am Fuße des Wasserfalls von Hohwald (Übernachtungsmöglichkeit)