Wo kann man den besten Flammkuchen im Elsass essen? Unsere Lieblingsrestaurants
Was ist der beste Flammkuchen im Elsass? Diese Frage ist schwer zu beantworten, aber das Team hat sich mit dem Thema befasst, um Ihnen seine 30 Lieblingsadressen für guten Flammkuchen im Elsass zu nennen. Wir haben alle unsere guten Adressen in der ganzen Region angegeben: Es sind die Adressen, die wir regelmäßig besuchen und zu denen wir unsere Freunde mitnehmen, die im Elsass zu Besuch sind.
Karte mit unseren guten Adressen
Wo kann man im Bas-Rhin einen Flammkuchen essen?
Gute Adressen in Kochersberg
Hier in Kochersberg wurde der Flammkuchen geboren…. Hier finden Sie die meisten guten Adressen. Hier sind einige, die wir besonders schätzen:
- L’Oie Gourmande in Willgottheim
- A l’Aigle in Pfulgriesheim
- Bürestubel in Pfulgriesheim
- Le Marronnier in Stutzheim
- Les Houblonnières in Stutzheim
- Le Landsbourg in Wiwersheim
- Ackerland Taverne in Handschuheim
- Auberge de l’Espérance in Handschuheim
Wo kann man in Straßburg eine gute Flammekueche essen?
Es wird oft gesagt, dass man aus Straßburg herauskommen muss, um einen guten Flammkuchen zu essen… Es stimmt, dass Sie in Restaurants im Allgemeinen mehr schlechte als gute Flammkuchen finden werden, aber glücklicherweise gibt es in Straßburg einige sehr gute Adressen für einen guten Flammkuchen. Wir haben unsere Favoriten in einem Artikel zusammengefasst.
Flammkuchen essen in Obernai
Unsere gute Adresse in Obernai ist die Winstub le Freiberg.
Andere gute Adressen in Bas-Rhin
Hier finden Sie unsere Lieblingsadressen für einen Flammkuchen im Bas-Rhin, außer Kochersberg, Straßburg und Obernai:
- Made in Franz in Plobsheim
- Ce Cher Hans in Vendenheim
- A l’Ange in Lipsheim
- Au Canal in Ergersheim
- S’Landstuebel in Koersheim
- Auberge Saint-Martin in Kintzheim
Wo kann man im Haut-Rhin einen guten Flammkuchen essen?
Einen guten Flammkuchen in Colmar essen
Ich warne Sie, es gibt viele schlechte Adressen, also raten wir Ihnen, es nicht auf gut Glück zu versuchen… Hier sind einige, die ich Ihnen in Colmar empfehlen kann:
Gute Adressen für einen Flammkuchen in Mulhouse
Auch der Flammkuchen ist keine Spezialität von Mulhouse, aber es gibt gute Adressen:
Andere gute Adressen in Haut-Rhin
Hier sind noch einige gute Adressen, an denen Sie sich verwöhnen lassen können:
- Restaurant Collin in Ferrette
- Gasthaus Mohn in Zillisheim
Wo kann man einen glutenfreien Flammkuchen essen?
Sie haben eine Glutenunverträglichkeit und träumen von einem guten Flammkuchen? Wenn Sie eine Unverträglichkeit haben, aber nicht an Zöliakie leiden, gehen Sie in Straßburg zu Mama Bubbele, die einen glutenfreien Teig anbietet, aber nicht garantiert, dass keine Spuren vorhanden sind. Ansonsten hat Thibaut eine tolle Adresse für Sie gefunden! Sie müssen über die Grenze zu unseren deutschen Nachbarn fahren, aber Sie können einen glutenfreien Flammkuchen im Gasthaus Bischenberg in Sabachwalden, nur 40 Minuten von Straßburg entfernt, genießen. Als Bonus kann ich Ihnen eine sehr schöne Schnapswanderung in der Gegend empfehlen. So können Sie einen tollen Tag verbringen 😉
Der Flammkuchen im Elsass – Ein kleiner Führer
Die Geschichte des elsässischen Flammkuchens
Die Wiege des Flammkuchens liegt im Kochersberg, westlich von Straßburg. Die Bauern der vielen Bauernhöfe in der Region nutzten die Zeit, in der das Brot in den Holzöfen gebacken wurde, um aus den Resten des dünn ausgerollten Brotteigs, der mit Quark, Speck und Zwiebeln belegt war, Flammekueche zu backen.
Die Flammen des Feuers färbten die Ränder des dünnen Teigs schwarz, daher der Name Flammekueche… was soviel wie Flammkuchen bedeutet! Der Name Flammkuchen ist eigentlich nur eine ungefähre Übersetzung 😉
Zutaten für den Flammkuchen
Der traditionelle Flammkuchen ist ein dünner Teig, der mit einer Mischung aus Crème fraîche und Quark, Speck und Zwiebeln belegt wird. Über die Mischung aus Sahne und Quark und die Menge lässt sich streiten: Manche mögen es fettiger oder weniger fettig, aber das ist Geschmackssache!
Hier finden Sie unser Rezept für einen elsässischen Flammkuchen, den Sie auch zu Hause zubereiten können (Achtung, wenn Sie keinen Holzofen haben, wird er nicht so gut schmecken…).
Auf den Speisekarten der Restaurants findet man in der Regel auch den überbackenen Flammkuchen (mit zusätzlichem geriebenem Käse), den Waldkuchen (den traditionellen mit zusätzlichen Pilzen), den überbackenen Wald kuchen (den Waldkuchen mit zusätzlichem geriebenem Käse) oder den Münsterkäse (mit Münsterkäse, dem typischen elsässischen Käse).
Zum Nachtisch bieten einige Lokale auch süße Flammkuchen an, oft mit Äpfeln, die z.B. mit Calvados flambiert werden. Nichts Traditionelles, aber dies ist der einzige Fall, in dem der Flammkuchen wirklich flambiert ist :-P.
Danach ist es natürlich eine Frage der Inspiration des Restaurantbesitzers… In der Tat weicht man schnell von dem traditionellen Rezept ab, aber es öffnet den Weg zu vielen köstlichen kulinarischen Entdeckungen… Und es ist für jeden etwas dabei (z. B. auch für Vegetarier).
Wie isst man Flammkuchen?
Normalerweise wird er geteilt (wenn jeder seinen eigenen nimmt, ist das Problem, dass er aufgrund des dünnen Teigs schnell abkühlt…und es ist auch weniger gesellig!) Nehmen Sie ein Stück Flammkuchen, rollen Sie es zwischen den Fingern und genießen Sie es! Dann bestellen Sie eine weitere und machen so weiter, bis Sie satt sind!
Ich würde Ihnen auch von der Option “zum Mitnehmen” für den Flammkuchen abraten, da er sehr schnell abkühlt… Zu Hause essen Sie dann einen lauwarmen Flammkuchen, dessen Teig weich geworden ist.
Wo und wann kann man eine echte Flammekueche essen?
Nein, die Antwort ist nicht “rund um die Uhr” 😛 In vielen Restaurants werden Flams nur am Abend serviert (insbesondere wenn Sie die touristischen Gebiete verlassen). Einige Einrichtungen sind nur zum Abendessen geöffnet.
Wenn Sie von einem Flammkuchen zum Mittagessen träumen , sollten Sie bei der Wahl Ihres Restaurants darauf achten, was auf der Karte steht, oder direkt dort anrufen, um nicht enttäuscht zu werden 😉
Ein Gericht für Touristen?
Nein, Flammkuchen oder Flammkueche sind keineswegs ein Touristengericht, wie ich manchmal gefragt wurde, sondern eine echte elsässische Spezialität. Die Elsässer essen ihn sehr gerne: viele haben einen Holzofen zu Hause, um ihn an schönen Tagen mit Freunden im Garten zu backen, Sie finden ihn auf allen Volksfesten und Sie werden sehen, dass die Flammkuchenrestaurants oft ausgebucht sind, selbst wenn sie sich in wenig touristischen Gegenden befinden! Es ist eine echte Tradition und ich hätte nicht gedacht, dass es so emblematisch ist, bevor ich in die Region kam.
Warum sagen die Elsässer nicht Flammekueche?
In der Tat, wenn die Elsässer dies sagen… Aber nur für diejenigen, die die elsässische Sprache sprechen! Hier ein kleiner Tipp von unserem Redakteur Julien: Versuchen Sie es gar nicht erst, sagen Sie einfach “Flammkuchen” oder “Flam ” und Sie werden den Elsässern weniger in den Ohren liegen… Ich selbst habe diese Lösung seit einigen Jahren gewählt. 😛
