Welche Spezialitäten kann man auf dem Weihnachtsmarkt in Straßburg probieren?

Entdecken Sie die kulinarischen Spezialitäten des elsässischen Weihnachtsfestes

Der Straßburger Weihnachtsmarkt ist vor allem eine gute Gelegenheit, die elsässische Küche und die typischen Gerichte der Region im Street-Food-Stil zu entdecken! Man braucht allerdings einen starken Magen, um alles zu probieren. Ob süß oder herzhaft – welche elsässischen Spezialitäten gibt es in Straßburg zu probieren? Welche Gerichte sollten Sie auf keinen Fall verpassen? Und welche kulinarischen Mitbringsel sollten Sie von Ihrem Aufenthalt in der Weihnachtshauptstadt mit nach Hause nehmen? Hier eine kleine Übersicht, falls Sie sich auf unbekanntem Terrain befinden…

Sie können auch direkt mit mir an einer Food Tour teilnehmen! Auf dem Programm stehen 5 bis 6 von mir ausgewählte Orte, an denen Sie Gourmet-Spezialitäten entdecken können…

Was gibt es Herzhaftes auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt zu essen?

Die Bretzel, ein elsässischer Klassiker

Auch wenn es sich nicht um eine Weihnachtsspezialität handelt, kann man die Berge von Brezeln und die entsprechenden Stände kaum übersehen! Ein praller, weicher Teil und dünne, knusprigere Stränge, die sich ineinander verflechten – diese Hefeteig-Spezialität, ein wahres Symbol des Elsass, ist in der Naturvariante mit grobem Salz bestreut; Sie können jedoch auch in die mit Gruyère überbackene Variante beißen, mit Speck oder auch mit Munster-Käse überbacken.

Am besten genießen Sie dazu natürlich ein gutes Weihnachtsbier! Hier finden Sie außerdem unser Brezelrezept, damit Sie diese zu Hause selbst backen können.

Das flambierte Baguette, das beliebteste „Sandwich“ in den Ferienhütten

Eine Scheibe Baguette, belegt mit Quark, Zwiebeln und Speckwürfeln – das „Baguette flammisch“ (oder „flambée“) ist eine Verschmelzung aus Baguette und elsässischer Flammkuchen (Flammkuech).

Ein hybrides Rezept und ein großer Klassiker an den kleinen Hütten des Straßburger Weihnachtsmarkts. Verfeinert mit Gruyère, Champignons oder auch Lachs für die Varianten „Gratin“, „Forestière“ und „Nordique“.

Spätzle – ein wohltuendes Gericht, überbacken

Die Spätzle sind kleine elsässische Teigwaren, die traditionell als Beilage oder sogar als Hauptgericht, verfeinert mit einer ordentlichen Portion Käse, genossen werden. Aber auch als Streetfood!

Auf dem Weihnachtsmarkt werden sie mit Crème fraîche zubereitet, serviert mit gebratenen Pilzen, nach „Munstiflette“-Art (mit Münsterkäse) und sogar mit Sauerkraut und Speckwürfeln – eine gute Möglichkeit, zwei Spezialitäten auf einmal zu entdecken.

Elsässisches Sauerkraut, zum Mitnehmen in einer Schale

Die Winstub ist ausgebucht? Keine Panik, das Unverzichtbare elsässisches Sauerkraut lässt sich auch aus einer Schale genießen, an einem Stehtisch – aber immer mit dem richtigen Verhältnis aus Wurstwaren, Speck und elsässischen Knackwürsten!

Zu den lokalen Spezialitäten zählen auch die Cervelas oder das Waedele (Schweinshaxe), das oft in Bier geschmort wird.

Die elsässische Foie Gras bei Doriath

Die Herstellung von Foie gras hat im Elsass eine lange Tradition. Auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt lässt sich die Enten-Foie gras sowohl als kleiner Snack als auch als Gourmet-Sandwich im „Maison Doriath“ an der Place du Marché aux Poissons genießen.

Vergessen Sie nicht, Ihr eigenes kleines Ballotin mit nach Hause zu nehmen oder ein paar Scheiben Magret du Pays für Ihre festlichen Vorspeisen.

Flammlachs, der über offener Flamme gegrillte Lachs

Das Elsass ist bekanntlich Südnorwegen. Nicht ganz lokal, aber nicht weniger köstlich ist der Flammenlachs, der regelmäßig einen kleinen Platz auf den Weihnachtsmärkten einnimmt.

Welche süßen Köstlichkeiten gibt es auf dem Markt zu probieren?

Die Bredele, das elsässische Weihnachtsgebäck

Bredele, Winàchtsbredle oder Bredala – im Elsass gibt es mindestens so viele Varianten und Rezepte wie Tage im Jahr. Butterbredele (mit Butter), Schowebredele (mit Mandeln), Spritzbredele (aus der Spritztüte), Vanillekipferle (Vanillehörnchen) und Kokosmakronen, um nur die bekanntesten zu nennen.

Um auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt kulinarische Erinnerungen zu sammeln, sollten Sie am „Marché des Délices d’Alsace“ auf der Terrasse Rohan oder am „Marché des Irréductibles Petits Producteurs d’Alsace“ auf dem Square Louise Weiss Halt machen.

Und um Bredele wie ein echter Elsässer zuzubereiten, müssen Sie sich unser unverzichtbares Bredele-Rezeptbuch besorgen!

„Le Pain d’épices“, Mireille Oster oder Fortwenger?

Verpassen Sie nicht die von Mireille Oster, der Königin des Lebkuchens in Straßburg. Seine weichen und duftenden Kreationen lassen sich in allen Formen verzehren und anbieten. Zu den Feiertagen oder das ganze Jahr über werden sie zu Tee, Gänseleberpastete oder eingelegtem Sauerkraut genossen. Verpassen Sie nicht seinen Stand, der mit Leckereien überfüllt ist. Probieren Sie die Spezialitäten wie Le Couque, Pain des Anges oder Déclaration d’Amour und nehmen Sie sie mit nach Hause.

Eher trocken und bei weitem nicht das beste ( mein Favorit ist nach wie vor der mit dunkler Schokolade überzogene), und doch …Der mit Zucker glasierte Lebkuchen aus dem Hause Fortwenger mit seinem Vintage-Etikett des Heiligen Nikolaus erinnert am ehesten an den Lebkuchen meiner Kindheit – jenen, der am 6. Dezember in einem Säckchen zusammen mit einem „Mannele“ und einer Clementine an alle Schulkinder verteilt wurde. Ein authentisches Andenken aus dem Elsass.

Wenn Sie selbst welche backen möchten, finden Sie hier unser Rezept für verzierte Lebkuchen.

Hutzelbrot und Bärewecke bei Mathilde

Hutzelbrot und Bärewecke lassen sich viel leichter verzehren als aussprechen; es handelt sich um dichte Brote, die reichlich mit weichen Trockenfrüchten (Rosinen, Birnen, kandierte Zitrusfrüchte, Nüsse …) gefüllt sind, die zuvor in Branntwein eingelegt wurden.

Wenn Sie einen guten Glühwein probieren möchten, besuchen Sie den Stand von Mathilde, die auch einen der besten Glühweine des Christkindelsmärik anbietet.

Das „Mannele“, das Nikolausgebäck

Dieser kleine, mollige und herrlich nostalgische Brötchenmann taucht ab Mitte November in den Bäckereien auf und ist den ganzen Dezember über in den kleinen Holzhäuschen zu finden.

Mit Schokoladenstückchen, Rosinen, mit Streuseln bestreut oder einfach mit Puderzucker bestäubt – das Mannele ( dessen Schreibweise und Aussprache je nach Region variieren; „Team Mannala“ im Haut-Rhin, „Mannele“ im Bas-Rhin) ist das typische Gebäck zum Nikolaustag!

Genießen Sie sie mit einer Tasse guter heißer Schokolade, Glühwein und einer Clementine, ganz nach alter Tradition. Und wenn Sie sie selbst backen möchten, finden Sie hier unser Rezept für „Mannele“.

Der Christstollen, das Weihnachtsgebäck aus Deutschland

Dieser traditionelle Kuchen stammt von unseren deutschen Verwandten – genauer gesagt aus Dresden –, findet aber auch auf den Festtischen im Elsass seinen Platz. Der sehr aromatische Christstollen ist ein Brioche-Gebäck mit kandierten Früchten und Rosinen sowie einer Füllung aus Marzipan.

Man vergisst oft seine religiöse Bedeutung, doch seine Form und die dicke Schicht aus Puderzucker symbolisieren das in Windeln gewickelte Jesuskind. Kaufen Sie bitte nur den echten Christstollen mit dem GGA-Siegel (geschützte geografische Angabe) und nicht die abgedroschene Supermarktvariante.

Was kann man auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt trinken?

Ein roter oder weißer Glühwein, ein Apfelsaft oder ein warmer Orangensaft, um das Ganze runterzuspülen! „La Tribu des Gourmet “ auf der Terrasse des Palais Rohan bietet einen guten weißen Glühwein an. Was den roten Glühwein betrifft, probieren Sie doch einmal den am Stand „Chez Mathilde“.

Probieren Sie unter den saisonalen Getränken das Weihnachtsbier und das warme Bier, eine kleine Kuriosität, die Sie am Stand der Corporation Libre des Artisans Brasseurs d’Alsace auf dem Place Broglie finden.

Häufig gestellte Fragen zu den Spezialitäten des Straßburger Weihnachtsmarkts