Welche Spezialitäten kann man auf dem Weihnachtsmarkt in Straßburg probieren?
Um die gastronomischen Aromen und die kulinarischen Traditionen des Elsass zu erleben, gibt es nichts Besseres als einen kleinen Zwischenstopp in der Völlerei, die unter dem Namen Christkindlsmärik bekannt ist! Der Weihnachtsmarkt in Straßburg ist ein Konzentrat aus dem Elsass. Glühweindämpfe, Zimt und Grillgerüche kitzeln Ihre Nase...
Entdecken Sie die elsässischen Spezialitäten
Der Straßburger Weihnachtsmarkt ist vor allem eine gute Möglichkeit, die elsässische Küche und die typischen Gerichte der Region im Street-Food-Modus zu entdecken! Sie müssen allerdings einen starken Magen haben, um alles zu probieren. Süß oder salzig, was sind die elsässischen Spezialitäten, die man in Straßburg probieren kann? Welche Gerichte sollte man unbedingt probieren? Und welche kulinarischen Souvenirs können Sie von Ihrem Aufenthalt in der Weihnachtshauptstadt mit nach Hause nehmen? Eine kleine Bestandsaufnahme, wenn Sie Neuland betreten…
Sie können auch direkt mit mir an einer Food Tour teilnehmen! Auf dem Programm stehen 5 bis 6 von mir ausgewählte Orte, an denen Sie Gourmet-Spezialitäten entdecken können…
Kulinarische Spezialitäten
Die Bretzel
Auch wenn es sich nicht um eine Weihnachtsspezialität handelt, ist es schwierig, die Brezelberge und die Brezelstände zu übersehen! Diese Spezialität aus Hefeteig ist mit grobem Salz bestreut, aber Sie können auch in die mit Greyerzer Käse überbackene Version, den Flammkuchen mit Speck oder Münsterkäse beißen. Genießen Sie dazu ein gutes Weihnachtsbier! Hier finden Sie auch unser Rezept für Brezeln, um diese zu Hause zu backen.
Flambiertes Baguette
Eine Scheibe Baguettebrot mit einer Füllung aus Quark, Zwiebeln und Speckwürfeln. Das Baguette Flammisch ist eine Mischung aus Baguette und dem elsässischen Flammkuchen (Flammkuech). Ein hybrides Rezept und ein großer Klassiker in den kleinen Hütten des Straßburger Weihnachtsmarktes. Der Flammkuchen wird mit Gruyère, Pilzen oder auch mit Lachs in den Varianten überbacken, forstlich und nordisch zubereitet.
Die Spaetzle
Die Spaetzle sind kleine elsässische Nudeln, die man traditionell als Beilage oder sogar als Hauptgericht mit einer guten Portion Käse genießt. Aber auch im Street-Food-Modus! Auf dem Weihnachtsmarkt finden Sie sie mit Crème fraîche, mit einer Pilzpfanne, als Munschtiflette (mit Münsterkäse) und sogar mit Sauerkraut und Speck, eine gute Möglichkeit, zwei Spezialitäten in einer zu entdecken.
Sauerkraut aus dem Elsass
Ist die Winstub ausgebucht? Keine Panik, das unumgängliche Elsässisches Sauerkraut Sie können es auch in einer Schale oder auf einem Stehtisch genießen, aber immer mit dem richtigen Verhältnis von Wurstwaren, Speck und Knacks aus dem Elsass! Zur Familie der lokalen Spezialitäten gehören auch das Cervelat oder die Waedele (Schweinshaxe), die oft in Bier geschmort wird.
Elsässische Leberpastete
Die Herstellung von Foie Gras ist eine sehr alte Tradition im Elsass. Auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt können Sie Entenleberpastete auf der Hand oder als Gourmet-Sandwich vom Maison Doriath am Place du Marché aux Poissons genießen. Vergessen Sie nicht, Ihr eigenes kleines Ballotin mitzunehmen oder ein paar Scheiben Magret du Pays für Ihre festlichen Vorspeisen.
Flammlachs oder Lachs in der Flamme
Das Elsass ist bekanntlich Südnorwegen. Nicht ganz lokal, aber nicht weniger köstlich ist der Flammenlachs, der regelmäßig einen kleinen Platz auf den Weihnachtsmärkten einnimmt.
Süße kulinarische Spezialitäten
Die Bredele
Bredele, Winàchtsbredle oder Bredala, im Elsass gibt es mindestens so viele Sorten und Rezepte wie Tage im Jahr. Butterbredele, Schowebredele, Spritzbredele, Vanillekipferle, Kokosmakronen, um nur die bekanntesten zu nennen. Um sich auf dem Straßburger Weihnachtsmarkt mit leckeren Souvenirs einzudecken, besuchen Sie den Stand der Bäckerei Pains Westermann auf dem Place du Temple-Neuf, den Marché des Délices d’Alsace auf der Terrasse Rohan oder den Marché des Irréductibles Petits Producteurs d’Alsace auf dem Louise-Weiss-Platz. Und um Bredele wie ein echter Elsässer zuzubereiten, sollten Sie sich unser unverzichtbares Rezeptbuch für Bredele besorgen!
Unser Rezeptbuch
Bereiten Sie köstliche Bredele mit den hausgemachten Rezepten einer Elsässerin zu! Nur auf Französisch verfügbar
Lebkuchen
Verpassen Sie nicht die von Mireille Oster, der Königin des Lebkuchens in Straßburg. Ihre weichen und duftenden Kreationen lassen sich in allen Formen genießen und anbieten. Zu den Feiertagen oder das ganze Jahr über passen sie zu Tee, Gänseleberpastete oder eingelegtem Sauerkraut. Verpassen Sie nicht seinen Stand, der mit Leckereien überfüllt ist. Probieren Sie seine Spezialitäten wie Le Couque, Pain des Anges oder Déclaration d’Amour und nehmen Sie sie mit nach Hause.
Der mit Zucker glasierte Lebkuchen aus dem Hause Fortwenger mit seiner Vintage-Vignette von St. Nikolaus erinnert am ehesten an den Lebkuchen meiner Kindheit, der am 6. Dezember in einer Tüte zusammen mit einem Mannele und einer Clementine an alle Schulkinder verteilt wurde. Eine echte Erinnerung aus dem Elsass. Wenn Sie selbst einen Lebkuchen backen möchten, finden Sie hier unser Rezept für kleine verzierte Lebkuchen.
Hützelbrot und Bärewecke, Früchtebrot
Hutzelbrot und Bärewecke sind dichte Brote, die reichlich mit getrockneten und weichen Früchten (Rosinen, Birne, kandierte Zitrusfrüchte, Nüsse…) belegt sind, die zuvor in Brandy eingelegt wurden. Wenn Sie ein gutes Stück probieren möchten, besuchen Sie den Stand von Mathilde, die auch einen der besten Glühweine des Christkindelsmärik anbietet.
Le Mannele
Dieser kleine, mollige und herrlich regressive Brioche-Mann taucht ab Mitte November in den Bäckereien auf und ist den ganzen Dezember über in den kleinen Holzhäuschen zu finden. Ob mit Schokoladenstückchen, Rosinen, Streusel oder Zuckerguss, der Mannele (dessen Schreibweise und Aussprache je nach Geographie variiert, Team Mannala im Departement Haut-Rhin, Mannele im Departement Bas-Rhin), ist das typische Gebäck des Nikolaustages! Genießen Sie es mit einer Tasse heißer Schokolade, einem Glühwein und einer Clementine, um die Tradition zu wahren. Und wenn Sie sie selbst backen möchten, finden Sie hier unser Rezept für Mannele.
Der Christstollen
Dieses traditionelle Gebäck stammt von unseren deutschen Cousins – genauer gesagt aus der Stadt Dresden – aber auch auf elsässischen Festtafeln ist es zu finden. Der Christstollen ist ein duftendes Briochebrot mit kandierten Früchten, Rosinen und einem Kern aus Marzipan. Seine religiöse Bedeutung wird oft vergessen, aber seine Form und die dicke Puderzuckerschicht stellen das in Windeln gewickelte Jesuskind dar. Kaufen Sie nur den echten Christstollen mit dem AOC-Siegel (Appellation d’Origine Contrôlée), nicht die überteuerte Version aus dem Supermarkt.
Was kann man damit trinken?
Ein roter oder weißer Glühwein, ein heißer Apfelsaft oder Orangensaft, um das Ganze zum Rutschen zu bringen! Der Tribu des Gourmet auf der Terrasse des Palais Rohan bietet einen guten weißen Glühwein an. Roten Glühwein können Sie am Stand von Chez Mathilde probieren. Probieren Sie das Weihnachtsbier und das warme Bier, eine kleine Kuriosität, die Sie am Stand der Corporation Libre des Artisans Brasseurs d’Alsace auf dem Place Broglie finden.
