Wo kann man in Straßburg elsässisch essen? Meine 6 liebsten Winstubs

Eine Winstub, késako?

Die Winstub ist ein traditionelles elsässisches Restaurant. Wenn Sie die elsässische Hauptstadt besuchen, gehört ein Besuch in einer Winstub in Straßburg (win = Wein, stub = Saal) zum Protokoll: ein Muss. Um die lokale Gastronomie in einer bewaldeten, intimen, rustikalen, aber immer herzlichen (oder sogar lauten, aber das ist Teil des Charmes der Erfahrung) Umgebung zu entdecken, gibt es nichts Besseres als eine der vielen “Weinstuben” der Stadt.

Auf der Speisekarte stehen elsässische Spezialitäten wie das traditionelle Sauerkraut, aber auch Fleischkiechle, Fleischschnecke, Baeckeoffe, Grumbeerekiechle, Lewerknepfle, Bibeleskäs, die viel leichter zu probieren als auszusprechen sind (obwohl, nach ein paar Gläsern des lokalen Cuvée…).

1. La Vieille Enseigne – Zwischen elsässischer Tradition und Moderne

Zwischen Modernität und Tradition, so lässt sich die Winstub La Vieille Enseigne in der Rue des Tonneliers im Stadtzentrum von Straßburg am besten beschreiben. Sie betreten den hellen und freundlichen Hauptsaal und gelangen in den zweiten, gemütlicheren Saal. Die Basaltwand ist mit den frechen Zeichnungen des elsässischen Illustrators Tomi Ungerer bedeckt und lässt das ursprüngliche Gebälk erahnen.

Die kleinen Details, die uns daran erinnern, dass wir uns in einem elsässischen Restaurant befinden? Das “Obernai”-Geschirr wie bei Oma am Sonntag, die kleinen Baeckeoffe-Terrinen, in denen man Ihnen die Beilagen bringt, die neu gestaltete Betschdorfer Töpferei, die Gugelhupfformen aus Kupfer, die die Wände schmücken, die Eckbank aus hellem Holz und die Decke mit den sichtbaren Balken.

Sie können sich bei einem Glas Gewürz’, Mini-Brezeln und jazziger Musik im Schein der Vintage-Lampenschirme entspannen. Dann geht es weiter mit Presskopf, Schnecken oder Zwiebelkuchen als Vorspeise. Mit Pinot Noir lackierte Haxe, Zanderfilet mit Bratkartoffeln oder Spätzle, Sauerkraut mit 7 Fleischsorten oder auch Bouchées à la Reine als Hauptgericht. Der Teller ist ebenso köstlich wie reichlich (wenn Sie Ihre Haxe nicht schaffen, nehmen Sie die Reste in einem Doggy Bag mit).

📍 La Vieille Enseigne, 9 rue des Tonneliers, 67000 Straßburg — 🔗 Website des Restaurants

2. Winstub Le Clou – Im Zentrum von Straßburg

Die Winstub le Clou befindet sich in der Rue du Chaudron, im Herzen des Orfèvres-Viertels auf der großen Insel von Straßburg. Wenn Sie das Le Clou betreten, tauchen Sie mit Genuss in eine typisch elsässische Atmosphäre ein. Kein Zweifel, wir befinden uns in einer Winstub: holzgetäfeltes Ambiente, Bilder mit Intarsien oder mit Darstellungen von Landschaften oder Szenen aus dem elsässischen Leben, der Rahmen ist für Besucher sehr exotisch. An den Wänden hängen auch Fotos von Prominenten, die hier zu Abend gegessen haben, und davon gibt es eine ganze Menge.

Das Le Clou ist eines der bekanntesten elsässischen Restaurants in Straßburg, das nicht nur eine typische Umgebung bietet, sondern natürlich auch (sonst wäre es nicht auf unserer Liste der besten Winstub!) eine köstliche traditionelle elsässische Küche. Hier ist das Sauerkraut mild und schmackhaft, und es gibt viele Spezialitäten, die Sie genießen können. A la carte, Gänseleberpastete, Presskopf, Eintopf-Salat, Baeckeoffe, Fleischschnaka, Schinken im Teigmantel… Neben anderen geschmackvollen Gerichten.

📍 Le Clou, 3 rue du Chaudron, 67000 Straßburg — 🔗 Website des Restaurants

3. Le Finkstuebel – Winstub in der Nähe von Petite France

Das Finkstuebel ist ein elsässisches Restaurant und Gästehaus in einem authentischen Fachwerkhaus am Rande des Viertels Petite France. Dies ist eine gute Winstub, um die traditionelle elsässische Küche in einem rustikalen Dekor zu entdecken. Fachwerk, bemalte Decken, karierte Tischdecken und regionale Möbel versetzen Sie direkt in die richtige Stimmung.

Auf der Karte finden Sie eine große Auswahl an elsässischen Gerichten, die großzügig serviert werden. Sie können z.B. Rippchen (Ripple auf Elsässisch), Kalbskopf für die Mutigen, Käseknepfle oder einen Kartoffelpuffer-Burger probieren, das ist nicht so üblich! Elsässischer Baba, Eisgugelhupf, Mirabellen- und Zwetschgenstreusel, auch die Dessertkarte ist lokal. Der Service ist angenehm und höflich, es fehlt nur ein wenig Wärme.

📍 Finkstuebel, 26 rue Finkwiller, 67000 Straßburg — 🔗 Website des Restaurants

4. Au Pont Corbeau – Straßburgs symbolträchtige Winstub

Eine weitere Adresse mit viel Lokalkolorit, die den Straßburgern gut bekannt ist und im Michelin-Führer mit einem “Bib gourmand” ausgezeichnet wurde! Flaschenfenster, karierte Tischdecken, Holzvertäfelung und traditionelle elsässische Möbel… Hier sind Sie in der Winstub du Pont Corbeau! Dieses Familienrestaurant wird von Christophe Andt geführt und besteht seit über 30 Jahren.

Man kommt in diese gute Winstub, um traditionelle hausgemachte Gerichte zu genießen, die aus frischen Produkten zubereitet werden, die größtenteils von lokalen Produzenten stammen: Sauerkraut, Presskopf, gegrilltes Eisbein, Fleischkieschle, Späetzle, Fisch auf Sauerkraut… Le Pont Corbeau ist der perfekte Ort, um sich an der elsässischen Gastronomie zu erfreuen, mit einer ausgezeichneten Weinkarte als Bonus.

Die Atmosphäre ist intim und warm und entspricht der einer echten Winstub. Die Tische stehen eng beieinander, was nicht jedermanns Sache ist, aber es ist ein Ort, an den man eher mit Freunden als für ein romantisches Abendessen kommt. Wir denken daran, zu reservieren, da der Ort immer voll ist!

📍 Au Pont Corbeau, 21 quai Saint-Nicolas, 67000 Straßburg — 🔗 Website des Restaurants

5. Le Tire-Bouchon – In der Nähe des Straßburger Münsters

Le Tire-Bouchon ist eine gute Winstub, die nur wenige Schritte vom Straßburger Münster entfernt liegt. Man kann sogar sagen, dass es sich um eine Institution handelt! Eine von den Straßburgern sehr geschätzte Adresse, an der man die schmackhafte traditionelle elsässische Küche genießen kann. Eine warme Atmosphäre, ein ultra-typischer und reich dekorierter Holzrahmen, im Tire-Bouchon finden Sie alle Codes der elsässischen Dekoration und Tischkultur. Die Speisekarte ist ebenso typisch: Markknochen, Fleischkiechle, Sauerkraut, Baeckeoffe, geschmorte Haxe, Zanderfilet auf Sauerkrautbett, alle Hauptgerichte der elsässischen Gastronomie und sehr gut zubereitet. Der Service und der Empfang waren tadellos, nichts zu sagen!

Das Restaurant ist in einem Fachwerkhaus aus dem ¹⁶. Jahrhundert untergebracht und erstreckt sich über mehrere Etagen (allein die verzierte blaue Fassade ist schon sehenswert). Das Restaurant ist in kleine Räume und private Salons unterteilt, die ein angenehmes Gefühl der Privatsphäre vermitteln.

📍 Le Tire-Bouchon, 5 rue des Tailleurs de Pierre, 67000 Straßburg — 🔗 Website des Restaurants

6. La Fignette – Im Herzen von Petite France

Das Restaurant La Fignette in La Petite France hat ein etwas moderneres Ambiente, behält aber dennoch seine elsässische Winstub-Atmosphäre bei! Warum der Name la Fignette? Weil sich das Restaurant in der Rue de la Vignette befindet und wenn Sie Vignette mit elsässischem Akzent aussprechen? Das ergibt La Fignette! Der Ton ist gesetzt und Sie werden diesen Humor auf der gesamten Speisekarte wiederfinden.

Auf der Speisekarte stehen Flammkuchen, die vor Ihren Augen auf dem Holzfeuer gebacken werden, aber auch traditionelle elsässische Gerichte wie Sauerkraut, Fleischnakas, Waedelé (in Bier geschmorte Schweinshaxe), Cordon Bleu…. Das Restaurant ist sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen beliebt.

📍 La Fignette, 5 rue de la Vignette, 67000 Straßburg — 🔗 Website des Restaurants

Häufig gestellte Fragen zu den Winstubs in Straßburg

Was ist eine Winstub?

Eine Winstub ist ein traditionelles elsässisches Restaurant (wörtlich „Weinstube“), erkennbar an ihrer holzgetäfelten, warmen und rustikalen Einrichtung, wo die kulinarischen Spezialitäten der Region serviert werden.

Muss man in einer Winstub in Straßburg reservieren?

Ja, es wird dringend empfohlen: Die besten Winstubs in Straßburg sind oft das ganze Jahr über ausgebucht, auch unter der Woche und im Winter.

Welche Spezialitäten findet man in einer Winstub?

Auf der Speisekarte stehen in der Regel Sauerkraut, aber auch typischere Gerichte wie Fleischkiechle, Fleischschnecke, Baeckeoffe, Grumbeerekiechle, Lewerknepfle oder Bibeleskäs.