Wo kann man in Straßburg elsässisch essen? Meine 6 liebsten Winstubs

Eine Winstub, késako?

Die Winstub ist ein traditionelles elsässisches Restaurant. Wenn Sie die elsässische Hauptstadt besuchen, gehört ein Besuch in einer Winstub in Straßburg (win = Wein, stub = Saal) zum Protokoll: ein Muss. Um die lokale Gastronomie in einer bewaldeten, intimen, rustikalen, aber immer herzlichen (oder sogar lauten, aber das ist Teil des Charmes der Erfahrung) Umgebung zu entdecken, gibt es nichts Besseres als eine der vielen “Weinstuben” der Stadt.

Auf der Speisekarte stehen elsässische Spezialitäten wie das traditionelle Sauerkraut, aber auch Fleischkiechle, Fleischschnecke, Baeckeoffe, Grumbeerekiechle, Lewerknepfle, Bibeleskäs, die viel leichter zu probieren als auszusprechen sind (obwohl, nach ein paar Gläsern des lokalen Cuvée…).

1. La Vieille Enseigne – Zwischen elsässischer Tradition und Moderne

Zwischen Modernität und Tradition, so lässt sich die Winstub La Vieille Enseigne in der Rue des Tonneliers im Stadtzentrum von Straßburg am besten beschreiben. Sie betreten den hellen und freundlichen Hauptsaal und gelangen in den zweiten, gemütlicheren Saal. Die Basaltwand ist mit den frechen Zeichnungen des elsässischen Illustrators Tomi Ungerer bedeckt und lässt das ursprüngliche Gebälk erahnen.

Ces petits détails qui nous rappellent que l’on est bel et bien dans un restaurant alsacien ? Le service à vaisselle “Obernai” comme chez mamie le dimanche, les petites terrines à Baeckeoffe dans lesquelles on vous amène les accompagnements, la poterie de Betschdorf revisitée, les moules à kouglof en cuivre qui ornent les murs, le banc d’angle en bois clair et le plafond aux poutres apparentes.

On s’ambiance avec un verre de Gewurz’, des minis-bretzels et une musique jazzy à la lueur des abat-jours vintage. Puis on attaque avec le Presskopf, les escargots ou la tarte à l’oignon en entrée. Jambonneau laqué au pinot noir, filet de sandre servis avec des pommes sautées ou des spaetzle, choucroute aux 7 viandes ou encore Bouchées à la Reine en plat de résistance. L’assiette est aussi délicieuse que copieuse (si vous ne venez pas à bout de votre jarret, emportez les restes dans un doggy bag).

📍 La Vieille Enseigne, 9 rue des Tonneliers, 67000 Strasbourg — 🔗 Site web du restaurant

2. Winstub Le Clou – Im Zentrum von Straßburg

Die Winstub le Clou befindet sich in der Rue du Chaudron, im Herzen des Orfèvres-Viertels auf der großen Insel von Straßburg. Wenn Sie das Le Clou betreten, tauchen Sie mit Genuss in eine typisch elsässische Atmosphäre ein. Kein Zweifel, wir befinden uns in einer Winstub: holzgetäfeltes Ambiente, Bilder mit Intarsien oder mit Darstellungen von Landschaften oder Szenen aus dem elsässischen Leben, der Rahmen ist für Besucher sehr exotisch. An den Wänden hängen auch Fotos von Prominenten, die hier zu Abend gegessen haben, und davon gibt es eine ganze Menge.

Das Le Clou ist eines der bekanntesten elsässischen Restaurants in Straßburg, das nicht nur eine typische Umgebung bietet, sondern natürlich auch (sonst wäre es nicht auf unserer Liste der besten Winstub!) eine köstliche traditionelle elsässische Küche. Hier ist das Sauerkraut mild und schmackhaft, und es gibt viele Spezialitäten, die Sie genießen können. A la carte, Gänseleberpastete, Presskopf, Eintopf-Salat, Baeckeoffe, Fleischschnaka, Schinken im Teigmantel… Neben anderen geschmackvollen Gerichten.

📍 Le Clou, 3 rue du Chaudron, 67000 Strasbourg — 🔗 Site web du restaurant

3. Le Finkstuebel – Winstub in der Nähe von Petite France

Das Finkstuebel ist ein elsässisches Restaurant und Gästehaus in einem authentischen Fachwerkhaus am Rande des Viertels Petite France. Dies ist eine gute Winstub, um die traditionelle elsässische Küche in einem rustikalen Dekor zu entdecken. Fachwerk, bemalte Decken, karierte Tischdecken und regionale Möbel versetzen Sie direkt in die richtige Stimmung.

Auf der Karte finden Sie eine große Auswahl an elsässischen Gerichten, die großzügig serviert werden. Sie können z.B. Rippchen (Ripple auf Elsässisch), Kalbskopf für die Mutigen, Käseknepfle oder einen Kartoffelpuffer-Burger probieren, das ist nicht so üblich! Elsässischer Baba, Eisgugelhupf, Mirabellen- und Zwetschgenstreusel, auch die Dessertkarte ist lokal. Der Service ist angenehm und höflich, es fehlt nur ein wenig Wärme.

📍 Finkstuebel, 26 rue Finkwiller, 67000 Strasbourg — 🔗 Site web du restaurant

4. Au Pont Corbeau – Straßburgs symbolträchtige Winstub

Eine weitere Adresse mit viel Lokalkolorit, die den Straßburgern gut bekannt ist und im Michelin-Führer mit einem “Bib gourmand” ausgezeichnet wurde! Flaschenfenster, karierte Tischdecken, Holzvertäfelung und traditionelle elsässische Möbel… Hier sind Sie in der Winstub du Pont Corbeau! Dieses Familienrestaurant wird von Christophe Andt geführt und besteht seit über 30 Jahren.

Man kommt in diese gute Winstub, um traditionelle hausgemachte Gerichte zu genießen, die aus frischen Produkten zubereitet werden, die größtenteils von lokalen Produzenten stammen: Sauerkraut, Presskopf, gegrilltes Eisbein, Fleischkieschle, Späetzle, Fisch auf Sauerkraut… Le Pont Corbeau ist der perfekte Ort, um sich an der elsässischen Gastronomie zu erfreuen, mit einer ausgezeichneten Weinkarte als Bonus.

Die Atmosphäre ist intim und warm und entspricht der einer echten Winstub. Die Tische stehen eng beieinander, was nicht jedermanns Sache ist, aber es ist ein Ort, an den man eher mit Freunden als für ein romantisches Abendessen kommt. Wir denken daran, zu reservieren, da der Ort immer voll ist!

📍 Au Pont Corbeau, 21 quai Saint-Nicolas, 67000 Strasbourg — 🔗 Site web du restaurant

5. Le Tire-Bouchon – In der Nähe des Straßburger Münsters

Le Tire-Bouchon ist eine gute Winstub, die nur wenige Schritte vom Straßburger Münster entfernt liegt. Man kann sogar sagen, dass es sich um eine Institution handelt! Eine von den Straßburgern sehr geschätzte Adresse, an der man die schmackhafte traditionelle elsässische Küche genießen kann. Eine warme Atmosphäre, ein ultra-typischer und reich dekorierter Holzrahmen, im Tire-Bouchon finden Sie alle Codes der elsässischen Dekoration und Tischkultur. Die Speisekarte ist ebenso typisch: Markknochen, Fleischkiechle, Sauerkraut, Baeckeoffe, geschmorte Haxe, Zanderfilet auf Sauerkrautbett, alle Hauptgerichte der elsässischen Gastronomie und sehr gut zubereitet. Der Service und der Empfang waren tadellos, nichts zu sagen!

Das Restaurant ist in einem Fachwerkhaus aus dem ¹⁶. Jahrhundert untergebracht und erstreckt sich über mehrere Etagen (allein die verzierte blaue Fassade ist schon sehenswert). Das Restaurant ist in kleine Räume und private Salons unterteilt, die ein angenehmes Gefühl der Privatsphäre vermitteln.

📍 Le Tire-Bouchon, 5 rue des Tailleurs de Pierre, 67000 Strasbourg — 🔗 Site web du restaurant

6. La Fignette – Im Herzen von Petite France

Das Restaurant La Fignette in La Petite France hat ein etwas moderneres Ambiente, behält aber dennoch seine elsässische Winstub-Atmosphäre bei! Warum der Name la Fignette? Weil sich das Restaurant in der Rue de la Vignette befindet und wenn Sie Vignette mit elsässischem Akzent aussprechen? Das ergibt La Fignette! Der Ton ist vorgegeben und Sie werden diese humorvolle Note auf der gesamten Karte finden.

Auf der Speisekarte stehen Flammkuchen, die vor Ihren Augen auf dem Holzfeuer gebacken werden, aber auch traditionelle elsässische Gerichte wie Sauerkraut, Fleischnakas, Waedelé (in Bier geschmorte Schweinshaxe), Cordon Bleu…. Das Restaurant ist sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen beliebt.

📍 La Fignette, 5 rue de la Vignette, 67000 Strasbourg — 🔗 Site web du restaurant

Questions fréquentes sur les winstubs de Strasbourg

Qu’est-ce qu’une winstub ?

Une winstub est un restaurant traditionnel alsacien (littéralement « salle à vin »), reconnaissable à son décor boisé, chaleureux et rustique, où l’on sert les spécialités culinaires de la région.

Faut-il réserver dans une winstub à Strasbourg ?

Oui, c’est vivement recommandé : les meilleures winstubs de Strasbourg sont souvent pleines toute l’année, y compris en semaine et en hiver.

Quelles spécialités trouve-t-on dans une winstub ?

Au menu figurent généralement la choucroute, mais aussi des plats plus typiques comme les Fleischkiechle, Fleischschnecke, Baeckeoffe, Grumbeerekiechle, Lewerknepfle ou le Bibeleskäs.